Como ler rótulos alimentares de forma simples

Ler rótulo parece tarefa de especialista, mas fica bem mais fácil quando você sabe a ordem certa. No Brasil, as embalagens seguem regras da Anvisa, e boa parte do que importa para quem tem restrição está em lugares previsíveis.

1. Comece pelos avisos em destaque

Logo abaixo ou perto da lista de ingredientes ficam os avisos obrigatórios. Os mais importantes para quem tem restrição são:

• “ALÉRGICOS: CONTÉM…”: indica que o produto tem um alimento alergênico, como leite, ovo, soja, trigo, amendoim, castanhas, peixes ou crustáceos.
• “ALÉRGICOS: PODE CONTER…”: indica risco de contaminação cruzada durante a produção.
• “CONTÉM GLÚTEN” ou “NÃO CONTÉM GLÚTEN”: obrigatório em todos os alimentos industrializados.
• “CONTÉM LACTOSE”: aparece quando o produto tem lactose acima do limite definido pela norma.

2. Leia a lista de ingredientes inteira

Os ingredientes aparecem em ordem decrescente de quantidade: o primeiro é o que está em maior proporção. Vale ler até o fim, porque derivados de leite, trigo ou ovo costumam aparecer com nomes técnicos no meio da lista.

3. Repare na lupa da frente

A rotulagem nutricional frontal mostra uma lupa quando o produto é alto em açúcar adicionado, gordura saturada ou sódio. Não tem a ver com alergia, mas ajuda muito em escolhas mais saudáveis.

4. Confira a tabela nutricional por 100 g

A tabela agora traz uma coluna por 100 g ou 100 ml. Com ela, você compara dois produtos diferentes sem se confundir com porções de tamanhos distintos.

5. Desconfie da frente da embalagem

Frases como “natural”, “integral” ou “fit” são parte do marketing. A informação que vale é a do verso.

Dica da Alê: fabricantes mudam fórmulas. Mesmo um produto que você já conhece merece uma olhada no rótulo de vez em quando. No app, basta fotografar a embalagem para a Alê apontar o que merece atenção.

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