Restrições · 2 min de leitura
APLV: os nomes do leite escondidos no rótulo
Caseína, soro, lactoalbumina e outros nomes que indicam proteína do leite na lista de ingredientes.
Por Equipe NutrAlê · ·
Na alergia à proteína do leite de vaca (APLV), o que causa a reação são as proteínas do leite, não a lactose. E elas aparecem no rótulo com vários nomes diferentes.
Nomes que indicam proteína do leite
- Caseína, caseinato de cálcio, caseinato de sódio
- Soro de leite, soro de leite em pó, proteína do soro (whey protein)
- Lactoalbumina e lactoglobulina
- Leite em pó, leite integral, desnatado ou fermentado
- Manteiga, gordura de manteiga, ghee, creme de leite, nata
- Queijo, requeijão, coalhada, iogurte
- Composto lácteo e “sólidos de leite”
Atenção a estes casos
Produtos “zero lactose” continuam tendo proteína do leite. Eles foram feitos para quem tem intolerância à lactose e não servem para quem tem APLV.
Margarinas podem ter soro de leite. Leia sempre.
Embutidos, pães e biscoitos salgados muitas vezes levam leite ou derivados na massa.
“Lactato” e “ácido láctico” geralmente não vêm do leite, apesar do nome parecido. Na dúvida, confirme com o fabricante.
A regra que ajuda
Desde 2016, os alimentos industrializados no Brasil precisam trazer o aviso “ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE” ou “PODE CONTER LEITE” quando for o caso. Use esse aviso como primeiro filtro e a lista de ingredientes como confirmação.
Dica da Alê: o diagnóstico e o plano alimentar da APLV, principalmente em bebês e crianças, devem ser acompanhados por pediatra, alergista e nutricionista. A Alê ajuda no dia a dia, lendo rótulos e adaptando receitas sem leite.
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Fontes e referências
- Anvisa. Perguntas e respostas sobre rotulagem de alimentos alergênicos, 5ª edição (2017). Acessar a fonte
Conteúdo informativo da NutrAlê. Não substitui a orientação de médicos, nutricionistas e outros profissionais de saúde.